来自 美味 2020-03-26 11:56 的文章

在菜品研发过程中

这一成果,是今夏大同市开展餐桌消费扶贫活动以来取得的又一进展。据市餐饮饭店协会负责人贺军介绍,目前,大同市大力扶持黄花产业作为云州区脱贫攻坚主导产业,黄花深加工产品不断刷新“大同黄花”的金字招牌,大庄家,成为农民打开致富大门的“金钥匙”。今夏,大同市发出《餐桌消费扶贫·冰鲜黄花先行倡议书》,鼓励引导全社会以消费促扶贫、促农民增收,建立起从地头到餐桌的消费通道,动员全社会力量支援贫困地区群众发展产业,巩固脱贫成果,并举办晋菜名厨黄花创意菜品展示大赛,取得显著成效。(记者 史涌涛)

为全面提升北京冬奥会餐饮服务质量和水平,服务于赛事期间来自四面八方的游客,日前,2022北京冬奥会张家口赛区举行“崇礼菜单”研发,其中,大同盐煎羊肉、黄花热冷各一菜共三道菜入选冬奥美食菜单。

据了解,此次“崇礼菜单”研发,省餐饮饭店协会副主席、阳高籍中国烹饪大师杭伟洲被特邀参加冬奥会美食组委会设计菜单,在菜品研发过程中,大同市餐饮饭店协会给予特别支持,准备了大同道士窑羊肉、云州区冰鲜黄花等优质大同食材,最终杭伟洲大师共有六道菜品入选,其中包括大同盐煎羊肉和用云州区黄花精心制作的冷热菜品各一道,将在冬奥会期间,让各国运动员及广大游客感受大同美食的独特美味。